Скажу пару слов о том, как быстро избавиться от кожицы. Раньше я проводила кучу времени, пытаясь избавиться от неё. Теперь просто ошпариваю кальмары кипятком и буквально за 17 секунд снимаю вспученную кожицу.

Итак, кальмары режем длинными полосками (можно и ромбиками, если не лень).

На разогретую сковороду добавляем капельку растительного масла и выкладываем кальмары.

Перчим (я использовала смесь перцев) и чуть солим. Держим на сковороде минутку. Добавляем сметану.

И тушим минуты 2-3. Главное не передержать – кальмары станут жесткими и невкусными. И еще – главное в этом блюде для меня – это молочный бульончик. Я предпочитаю есть кальмары в сметане как первое блюдо. Чтобы получить большее количество жидкости, можно добавить сливок.

Ну а вы – как пожелаете, можно подать кальмары к рису, полив его сметанным соусом, либо к овощам, в качестве рыбной составляющей.

Приятного аппетита!